HACCP - systém kritických bodov v potravinárstve
Cieľom kurzu je oboznámenie sa s princípom zostavovania a fungovania systému zabezpečovania zdravotnej neškodnosti výrobkov HACCP, tak aby absolvent kurzu vedel systém HACCP úspešne aplikovať v praxi. V priebehu kurzu sa účastník oboznámi s mnohými praktickými príkladmi HACCP z praxe.
Úspešným absolvovaním záverečného testu účastník získa certifikát, ktorý ho oprávňuje aplikovať systém HACCP vo svojej organizácii a byť členom tímu HACCP.
Radi Vám pripravíme školenie vo Vašej firme
Nemusíte nikam chodiť. Vyberte si termín, ktorý vám vyhovuje a o všetko sa postaráme.
Dostupné termíny školení
| Dátum školenia | Forma školenia | Lektor | Cena | |
|---|---|---|---|---|
| 21.05.2025 |
Online
|
279,00 €
343,17 € s DPH
|
||
| 23.07.2025 |
Online
|
279,00 €
343,17 € s DPH
|
||
| 23.09.2025 |
Online
|
279,00 €
343,17 € s DPH
|
||
| 25.11.2025 |
Online
|
279,00 €
343,17 € s DPH
|
Obsahová náplň kurzu
- Úvod do systému HACCP – príčiny vzniku, zdroj HACCP - Codex Alimentarius
- Základné princípy HACCP
- Zostavenie systému HACCP
- Zloženie tímu HACCP a jeho úloha v riadení systému
- Popis produktu, návrh technologickej schémy, analýza nebezpečenstiev
- Identifikácia kritických kontrolných bodov CCP a kontrolných bodov CP, určenie nápravných opatrení
- Určenie limitov CCP a metódy monitorovania
- Preverovanie funkčnosti systému HACCP
- Dokumentácia a uchovávanie záznamov
- Riešenie konkrétnych príkladov z praxe – schémy, postupy, tabuľky
- Vykonanie a vyhodnotenie záverečného testu
Ďalšie informácie
| Harmonogram školenia – Otvorený verejný online termín | |
|---|---|
| Testovanie pripojenia na školenie | od 07:45 |
| Program školenia | 08:00 - 12:00 |
| Obedná prestávka | 12:00 - 12:30 |
| Program školenia | 12:30 - 14:00 |
| Spracovanie prípadovej štúdie / testu | po 14:00 |
Organizačné pokyny pre online školenie
V prípade, ak absolvujte školenie formou online seminára bude Vám pár dní pred školením odoslaný informačný email s postupom prihlásenia. Organizačné pokyny pre online školenie nájdete TU.